ESTA VARIERDAD ORIGINARIA DE LA PUGLIA, ITALIA. SE DESTACA POR SER UNO DE LOS ACEITES DE OLIVA DE MAYOR CONCENTRACION DE POLIFENOLES.
CON UN SABOR Y AROMA MUY EXPRESIVO EN BOCA SE SIENTE INTENSO, CON UN AMARGOR Y PICANTE POTENTE Y PERSISTENTE.
IDEAL PARA MARIDAJES CON CARNES ROJAS, QUESOS MADUROS, Y PLATOS EN GENERAL CON INTENSIDAD Y COMPLEJIDAD DE SABORES.
